第二百零九章 考核上新
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薛意回归，看到自己总厨的安排后笑眯眯道：“那是不是以后厨房我说了算？”
苏子放闻言立刻道：“自然！”
“那营业结束先安排一个考核吧。”薛意指了指菜牌补充道：太少了，而且门类不清楚。”
“就算是混搭，起码也要冷热分开，各菜系分明，全部挂在一起不像样子。”
说完还不忘埋汰苏子放一句：“你这样子和你爷爷简直一模一样。”
“我爷爷之前也是这样么？”苏子放已经在不同人口中听到过自己爷爷，却终究没有什么印象，认真问道。
“你爷爷啊。”薛意仿佛陷入回忆，几秒后缓缓开口。
“他是个厨痴，想方设法从各地学习料理，最后学的卖的都不成体系，就和你现在一模一样。”
“我来找他的时候，店里可谓是八大菜系的集合体。”
“菜牌上挂着水晶肴肉、龙井虾仁这样的淮扬菜，又有九转大肠、爆双脆这样的鲁菜，还有鸽吞燕、菠萝咕咾肉这种粤菜，麻婆豆腐和毛血旺这样的川菜也在上面。”
“不过他也是执著，就这样子还没把菜馆开倒闭，还让苏家菜馆成为当时比较有名气的菜馆。”
薛意说完这些，话锋一转：“别以为提到你爷爷我就会对你照顾，要是这次考核做的不好，我替你爷爷管教你。”
苏子放：……
瑟瑟发抖！
这个大佬和他想的完全不一样啊！
薛意说到做到，直接吩咐后厨的人午饭口结束后准备半小时开始考核，以自己拿手料理为准，如果不能让薛意满意，不许上架售卖，还发了一张登记表，上面有众人要准备制作的料理。
其他三人略微有些惊愕，不过没有太多意外，拿到表单没几分钟就填好上交。
毕竟薛意作为总厨，为了保证出品料理的品质，这种管理方式的确没有问题。
唯独苏子放想着自己掌握的料理有些发愁，看着表格一时间也不知道怎么填写。
他怀疑刚刚薛意说的八大菜系集合体就是在说自己贪多嚼不烂。
数着自己会的料理，在表上登记到。
淮扬料理：龙井虾仁、文思豆腐、火方豆腐
家常菜：蛋炒饭、番茄炒蛋、番茄鸡蛋汤、萝卜排骨汤
粤菜：虾子捞面、清蒸鲈鱼
数了数，一共八道。
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薛意回归，看到自己总厨的安排后笑眯眯道：“那是不是以后厨房我说了算？”
苏子放闻言立刻道：“自然！”
“那营业结束先安排一个考核吧。”薛意指了指菜牌补充道：太少了，而且门类不清楚。”
“就算是混搭，起码也要冷热分开，各菜系分明，全部挂在一起不像样子。”
说完还不忘埋汰苏子放一句：“你这样子和你爷爷简直一模一样。”
“我爷爷之前也是这样么？”苏子放已经在不同人口中听到过自己爷爷，却终究没有什么印象，认真问道。
“你爷爷啊。”薛意仿佛陷入回忆，几秒后缓缓开口。
“他是个厨痴，想方设法从各地学习料理，最后学的卖的都不成体系，就和你现在一模一样。”
“我来找他的时候，店里可谓是八大菜系的集合体。”
“菜牌上挂着水晶肴肉、龙井虾仁这样的淮扬菜，又有九转大肠、爆双脆这样的鲁菜，还有鸽吞燕、菠萝咕咾肉这种粤菜，麻婆豆腐和毛血旺这样的川菜也在上面。”
“不过他也是执著，就这样子还没把菜馆开倒闭，还让苏家菜馆成为当时比较有名气的菜馆。”
薛意说完这些，话锋一转：“别以为提到你爷爷我就会对你照顾，要是这次考核做的不好，我替你爷爷管教你。”
苏子放：……
瑟瑟发抖！
这个大佬和他想的完全不一样啊！
薛意说到做到，直接吩咐后厨的人午饭口结束后准备半小时开始考核，以自己拿手料理为准，如果不能让薛意满意，不许上架售卖，还发了一张登记表，上面有众人要准备制作的料理。
其他三人略微有些惊愕，不过没有太多意外，拿到表单没几分钟就填好上交。
毕竟薛意作为总厨，为了保证出品料理的品质，这种管理方式的确没有问题。
唯独苏子放想着自己掌握的料理有些发愁，看着表格一时间也不知道怎么填写。
他怀疑刚刚薛意说的八大菜系集合体就是在说自己贪多嚼不烂。
数着自己会的料理，在表上登记到。
淮扬料理：龙井虾仁、文思豆腐、火方豆腐
家常菜：蛋炒饭、番茄炒蛋、番茄鸡蛋汤、萝卜排骨汤
粤菜：虾子捞面、清蒸鲈鱼
数了数，一共八道。
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