第六十章 比例不对
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食不语，厨房。
苏子放刚把一只鸭子脱毛就看到陈樗懿从门后冒出：“买鸭子做什么？”
“做鸭血粉丝汤。”
“早餐？你能起来？”陈樗懿想都没想就对苏子放发动技能：“你不行。”
“只是琢磨下景陵小吃，毕竟开在这里内，保不齐哪天会出现几个游客来点，万一不会做岂不是很丢人气。”
苏子放说话间已经将鸭子放血清洗干净，将阵地转移到案板上。
他以前没怎么处理过鸭子，不过看别人处理鸭子的经验道却蛮丰富。鸭子褪毛后手起刀落，斩断鸭爪和小翅。
利索地在鸭身上开一道小口，从缝隙抽出内脏，放在盆里。
虽然苏子放不会整鸭脱骨的技术，但是老南方毕业，这种小活还是做得得心应手。
当然，如果没有弄断骨头，整鸭的卖相就更好不过。
鸭子清洗干净后放在一边备用。
苏子放起锅热油，将鸭子在油锅中小火煎过一遍，鸭子变得浑身金黄，雪白的鸭油也被煎出，在锅边凝结出一层油花。
这样很容易做出汤色清亮，奶白馥郁的鸭汤。
鸭子煎好后，苏子放取了一只大号砂锅，将鸭子整只装入，配上料酒、党参、枸杞、姜片，大火烧开撇去浮沫，然后开着小火慢慢煨汤。
这是他从一个粤省朋友处学来的方子，用来煲景陵的汤，应该也没问题。
根据朋友的原话：只要一次性加足水，出锅后再放一些盐，汤的味道鲜美的让人愿意吃掉舌头。
不过年代久远，苏子放也记不得具体的顺序，跟着网上查到的教程略加改动便做出了这么一锅融合各地风格的汤。
反正根据网友反馈，只要配料差不多，各地煲汤似乎都一样。
煨鸭汤的时候，苏子放也没有闲着，刚才掏出来的内脏还要进一步处理。
鸭肠用淘米水洗过后加入白醋、面粉开始搓揉，大概两至三分钟后可以挤干水分，冲洗干净，再用筷子夹着鸭肠抽出，把附着的杂物过滤干净，最后用冰水泡着。
鸭肝和鸭
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食不语，厨房。
苏子放刚把一只鸭子脱毛就看到陈樗懿从门后冒出：“买鸭子做什么？”
“做鸭血粉丝汤。”
“早餐？你能起来？”陈樗懿想都没想就对苏子放发动技能：“你不行。”
“只是琢磨下景陵小吃，毕竟开在这里内，保不齐哪天会出现几个游客来点，万一不会做岂不是很丢人气。”
苏子放说话间已经将鸭子放血清洗干净，将阵地转移到案板上。
他以前没怎么处理过鸭子，不过看别人处理鸭子的经验道却蛮丰富。鸭子褪毛后手起刀落，斩断鸭爪和小翅。
利索地在鸭身上开一道小口，从缝隙抽出内脏，放在盆里。
虽然苏子放不会整鸭脱骨的技术，但是老南方毕业，这种小活还是做得得心应手。
当然，如果没有弄断骨头，整鸭的卖相就更好不过。
鸭子清洗干净后放在一边备用。
苏子放起锅热油，将鸭子在油锅中小火煎过一遍，鸭子变得浑身金黄，雪白的鸭油也被煎出，在锅边凝结出一层油花。
这样很容易做出汤色清亮，奶白馥郁的鸭汤。
鸭子煎好后，苏子放取了一只大号砂锅，将鸭子整只装入，配上料酒、党参、枸杞、姜片，大火烧开撇去浮沫，然后开着小火慢慢煨汤。
这是他从一个粤省朋友处学来的方子，用来煲景陵的汤，应该也没问题。
根据朋友的原话：只要一次性加足水，出锅后再放一些盐，汤的味道鲜美的让人愿意吃掉舌头。
不过年代久远，苏子放也记不得具体的顺序，跟着网上查到的教程略加改动便做出了这么一锅融合各地风格的汤。
反正根据网友反馈，只要配料差不多，各地煲汤似乎都一样。
煨鸭汤的时候，苏子放也没有闲着，刚才掏出来的内脏还要进一步处理。
鸭肠用淘米水洗过后加入白醋、面粉开始搓揉，大概两至三分钟后可以挤干水分，冲洗干净，再用筷子夹着鸭肠抽出，把附着的杂物过滤干净，最后用冰水泡着。
鸭肝和鸭
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