230章 小店铺的生意经
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道跟别人家的不一样。我在其他地方也吃过烤鸡翅、鸡头什么的，但跟你家这味不一样。你这个有一股很特别的香味，我说不出来名堂，但感觉挺熟悉的。”
“嘿嘿，这就是门道了，我的店能在这小破地方站住脚，靠的就是这特殊的一手。但是啊，咱有一说一，光靠手艺绝，也不行，我这店能火起来，其实全靠沿江公园前面铺环路，环路那不通车了，路过的就都得从永安街那边走。永安街其实道也不太宽，也容易憋车，车一憋，就有人改道往我这边来，走路的也比平常多了，我就是借着那段时间，一下子把招牌给打出去了。”油乎胖子分享着经验说。
我听后点头说：“那我要是想在这地方开店，就得琢磨琢磨怎么能让永安街的人往这边走了。”
“这个可不容易，你要是像我这种烧烤什么的还行，因为能闻到味，像我当初刚开的时候，不管是天多热多冷，我都是站在道边烤，一走一过都能闻到香味。当时我也不弄那么多桌，就两张小台子，没地方坐，就得站着吃。而且我还有一个挺损的招，就是不按顺序来。比如你先来的，点了两串鸡头，但是你点完了去旁边坐着等了，后来的人站我旁边了，那我就把烤好的给旁边的人。一来二去，来我这吃鸡头的都知道了，你想先拿到，就不能走，就得站旁边看着，这样人就多了，呼呼啦啦都在烤箱旁边围着。中国人都好热闹，一看我这边这么多人，就都好奇了，啥玩意啊，好吃吗，然后就过来尝了。一尝，是真好吃，就成回头客了，就是这么简单。”油乎胖子自吹自擂地说。
我听后笑着问：“那你这么弄，不怕挨揍啊？”
“挨揍？谁敢揍我啊？”说着，油乎胖子挺了挺腰板，使劲腆了腆肚子。
他个头很高，估计得有一米八三、八四那样，再加上胖，脸上的肉发横，腰里还有把剁鸡头的菜刀，看着就让人觉得瘆得慌，别说是普通老百姓了，就算还大齐来，他估计也得掂量掂量。
所以我便笑着点头说：“老板挺有套路的，佩服佩服，也很感谢你能给我出招，没防着我。”
“嗐，防啥样，一看你这打扮、这岁数，就知道是拿家里钱想出来干点啥，用你们年轻人的时髦话，就叫创业，对吧？”胖呼中年人自以为是地笑着问。
我也没揭穿他，就装出一脸惊奇地感叹说：“老板好眼光啊！”
“那你看，我出来干买卖都多少年了，见的人太多了。所以也别说防不防的了，你要弄饭店，想整高端的、漂亮点的，就别往这边来了，没意义，要弄，就从个小铺子开始，哪怕是路边摊。这么跟你说吧，只要有那个手艺，店面越小，你名声就越快能打出去！”胖老板言简意赅地总结说。
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道跟别人家的不一样。我在其他地方也吃过烤鸡翅、鸡头什么的，但跟你家这味不一样。你这个有一股很特别的香味，我说不出来名堂，但感觉挺熟悉的。”
“嘿嘿，这就是门道了，我的店能在这小破地方站住脚，靠的就是这特殊的一手。但是啊，咱有一说一，光靠手艺绝，也不行，我这店能火起来，其实全靠沿江公园前面铺环路，环路那不通车了，路过的就都得从永安街那边走。永安街其实道也不太宽，也容易憋车，车一憋，就有人改道往我这边来，走路的也比平常多了，我就是借着那段时间，一下子把招牌给打出去了。”油乎胖子分享着经验说。
我听后点头说：“那我要是想在这地方开店，就得琢磨琢磨怎么能让永安街的人往这边走了。”
“这个可不容易，你要是像我这种烧烤什么的还行，因为能闻到味，像我当初刚开的时候，不管是天多热多冷，我都是站在道边烤，一走一过都能闻到香味。当时我也不弄那么多桌，就两张小台子，没地方坐，就得站着吃。而且我还有一个挺损的招，就是不按顺序来。比如你先来的，点了两串鸡头，但是你点完了去旁边坐着等了，后来的人站我旁边了，那我就把烤好的给旁边的人。一来二去，来我这吃鸡头的都知道了，你想先拿到，就不能走，就得站旁边看着，这样人就多了，呼呼啦啦都在烤箱旁边围着。中国人都好热闹，一看我这边这么多人，就都好奇了，啥玩意啊，好吃吗，然后就过来尝了。一尝，是真好吃，就成回头客了，就是这么简单。”油乎胖子自吹自擂地说。
我听后笑着问：“那你这么弄，不怕挨揍啊？”
“挨揍？谁敢揍我啊？”说着，油乎胖子挺了挺腰板，使劲腆了腆肚子。
他个头很高，估计得有一米八三、八四那样，再加上胖，脸上的肉发横，腰里还有把剁鸡头的菜刀，看着就让人觉得瘆得慌，别说是普通老百姓了，就算还大齐来，他估计也得掂量掂量。
所以我便笑着点头说：“老板挺有套路的，佩服佩服，也很感谢你能给我出招，没防着我。”
“嗐，防啥样，一看你这打扮、这岁数，就知道是拿家里钱想出来干点啥，用你们年轻人的时髦话，就叫创业，对吧？”胖呼中年人自以为是地笑着问。
我也没揭穿他，就装出一脸惊奇地感叹说：“老板好眼光啊！”
“那你看，我出来干买卖都多少年了，见的人太多了。所以也别说防不防的了，你要弄饭店，想整高端的、漂亮点的，就别往这边来了，没意义，要弄，就从个小铺子开始，哪怕是路边摊。这么跟你说吧，只要有那个手艺，店面越小，你名声就越快能打出去！”胖老板言简意赅地总结说。