461养鸡的故事
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像鸡鸭这一块，都是与国内最大的家禽养殖场合作，由他们提供高品质的鸡鸭，一直以来，合作得也算不错。
可从去年起，津港人家私房菜的生意受到了较大的冲击，就在它的不远处，一家同样是经营高端川菜酒楼开业了。
这家酒楼名叫徐记酒楼，是国内成名已久的川菜大师徐鼎天一手创立的。
这位徐大师极为擅长烹制鸡鸭，一手全鸡宴名满天下。
要说这些年挑战津港人家地位的酒楼很多，但是都无法撼动津港人家的一哥位置，因为津港人家的行政主厨汤守松那也是顶级名厨，加上两江集团一流的管理与服务，所以津港餐饮第一楼的名号，一直稳稳戴在津港人家头上。
可这一次不一样，徐记酒楼从开业以来，就日渐火爆，把津港人家的生意，一点一滴的夺了过去。
尤其是今年，津港人家已经明显干不过徐记酒楼，胡希铭派人仔细调查过，发现问题就出现在原材料上，准确的说，就出在土鸡这两个字身上。
中国有句古话，叫“无鸡不成宴”，川菜酒席中对于鸡的使用，更是远高于其他菜系。
徐记酒楼使用的鸡，是他们派人做的养殖基地出产的，那可是真正的喝泉水，吃蚱蜢，每天到处溜达的跑山鸡，最重要的是，别人可以量产，能够保证酒楼的供应。
津港人家使用的，其实也是放养的，不过是使用了饲料混养。品质上自然要差上一截。
细节决定成败，高手过招，比的就是一丁一点。找到原因，那就想办法解决，可实际操作下来，发现这事还挺麻烦。
市面上宣称是散养土鸡的很多，可真正像徐记养殖场那样下血本，一丁点饲料不喂的，基本没有。
负责采购的胡龙彪一度曾经派人直接到农村收购，乡下倒是有不喂饲料的鸡，可品质参次不齐，不能稳定供应。
搞来搞去，最好的办法还是自己搞个养鸡场，严格按照走地鸡标准来养，稳定提供高品质的土鸡，才
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像鸡鸭这一块，都是与国内最大的家禽养殖场合作，由他们提供高品质的鸡鸭，一直以来，合作得也算不错。
可从去年起，津港人家私房菜的生意受到了较大的冲击，就在它的不远处，一家同样是经营高端川菜酒楼开业了。
这家酒楼名叫徐记酒楼，是国内成名已久的川菜大师徐鼎天一手创立的。
这位徐大师极为擅长烹制鸡鸭，一手全鸡宴名满天下。
要说这些年挑战津港人家地位的酒楼很多，但是都无法撼动津港人家的一哥位置，因为津港人家的行政主厨汤守松那也是顶级名厨，加上两江集团一流的管理与服务，所以津港餐饮第一楼的名号，一直稳稳戴在津港人家头上。
可这一次不一样，徐记酒楼从开业以来，就日渐火爆，把津港人家的生意，一点一滴的夺了过去。
尤其是今年，津港人家已经明显干不过徐记酒楼，胡希铭派人仔细调查过，发现问题就出现在原材料上，准确的说，就出在土鸡这两个字身上。
中国有句古话，叫“无鸡不成宴”，川菜酒席中对于鸡的使用，更是远高于其他菜系。
徐记酒楼使用的鸡，是他们派人做的养殖基地出产的，那可是真正的喝泉水，吃蚱蜢，每天到处溜达的跑山鸡，最重要的是，别人可以量产，能够保证酒楼的供应。
津港人家使用的，其实也是放养的，不过是使用了饲料混养。品质上自然要差上一截。
细节决定成败，高手过招，比的就是一丁一点。找到原因，那就想办法解决，可实际操作下来，发现这事还挺麻烦。
市面上宣称是散养土鸡的很多，可真正像徐记养殖场那样下血本，一丁点饲料不喂的，基本没有。
负责采购的胡龙彪一度曾经派人直接到农村收购，乡下倒是有不喂饲料的鸡，可品质参次不齐，不能稳定供应。
搞来搞去，最好的办法还是自己搞个养鸡场，严格按照走地鸡标准来养，稳定提供高品质的土鸡，才
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