第一百八十章 你以前是生物老师吧？
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蓉来除去这些浑浊的东西。”
连建立赶忙拿出来二斤精猪肉和鸡瘦肉，分两堆切成肉蓉。
那边高压锅在火上已经开始冒烟了，一阵阵白色的烟雾从阀门处喷了出来，带出一阵阵刺耳的响声。
丁鹏将火调小之后，然后将阀门打开，让里面的热气出来之后打开了锅盖。
说实话这锅汤只是浑浊而已，但是里面的食材还是可以用的，锅盖打开之后，浓郁的香气扑面而来。
“猪肉蓉加水稀释，然后倒入汤里面。”丁鹏吩咐道。
其实连建立也知道怎么做，但是他刚才图省事就是没做。
将猪肉蓉稀释之后倒入汤里面，锅盖不盖，下面改小火慢炖，没多久，猪肉蓉开始往上漂浮，就见这肉蓉的周围一片片白色的东西出现，而随着这些白色的东西聚集在一起，锅里面的汤比刚才澄清了很多。
“捞出来，再放猪肉蓉。”丁鹏道。
猪肉蓉第二次放进去，再次吸附了一些白色的东西，汤比刚才更清澈了一些。
第三次，丁鹏让连建立将鸡肉茸放了进去，这一次处理之后，再看这锅本来浑浊的汤已经变得清澈透亮，色泽微微发黄，散发着一种更加浓郁的香气。
做好这些，丁鹏让连建立将这锅汤分成两份，一份用来煮白菜。
在选白菜的时候，丁鹏有点发愁了，因为万福临现存的白菜不能用！
开水白菜这道菜要想做的好吃，必须用北方大白菜心才可以。
“丁师傅，我们这里只有娃娃菜。”连建立说道。
丁鹏拿起一棵娃娃菜看了看，笑道：“你刚才就是用这东西做的吧？”
连建立有点不好意思道：“没大白菜嘛，再说娃娃菜和大白菜心差不多。”
丁鹏笑道：“你说的没错，娃娃菜猛一看就是大白菜心，而且它也确实是白菜的一种，但是它终究不是大白菜，我们这道菜必须用北方大白菜才能做出它真正的味道，尤其是要用霜降过后的白菜，这样的白菜吃起来才会更加的香甜，娃娃菜......不行。”
“可是我们现在真的没有北方大白菜。”
“那就去买，连师傅，任何一道美食都是有灵魂的，之所以一道菜能够从古至今的流传下来，就是因为这道菜的灵魂不灭，如果你随便的用其它食材代替了某一道菜中的一种食材，那么这道菜还叫原来的名字吗？就像你用娃娃菜来做开水白菜，那就不叫开水白菜了，而叫开水娃娃菜
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蓉来除去这些浑浊的东西。”
连建立赶忙拿出来二斤精猪肉和鸡瘦肉，分两堆切成肉蓉。
那边高压锅在火上已经开始冒烟了，一阵阵白色的烟雾从阀门处喷了出来，带出一阵阵刺耳的响声。
丁鹏将火调小之后，然后将阀门打开，让里面的热气出来之后打开了锅盖。
说实话这锅汤只是浑浊而已，但是里面的食材还是可以用的，锅盖打开之后，浓郁的香气扑面而来。
“猪肉蓉加水稀释，然后倒入汤里面。”丁鹏吩咐道。
其实连建立也知道怎么做，但是他刚才图省事就是没做。
将猪肉蓉稀释之后倒入汤里面，锅盖不盖，下面改小火慢炖，没多久，猪肉蓉开始往上漂浮，就见这肉蓉的周围一片片白色的东西出现，而随着这些白色的东西聚集在一起，锅里面的汤比刚才澄清了很多。
“捞出来，再放猪肉蓉。”丁鹏道。
猪肉蓉第二次放进去，再次吸附了一些白色的东西，汤比刚才更清澈了一些。
第三次，丁鹏让连建立将鸡肉茸放了进去，这一次处理之后，再看这锅本来浑浊的汤已经变得清澈透亮，色泽微微发黄，散发着一种更加浓郁的香气。
做好这些，丁鹏让连建立将这锅汤分成两份，一份用来煮白菜。
在选白菜的时候，丁鹏有点发愁了，因为万福临现存的白菜不能用！
开水白菜这道菜要想做的好吃，必须用北方大白菜心才可以。
“丁师傅，我们这里只有娃娃菜。”连建立说道。
丁鹏拿起一棵娃娃菜看了看，笑道：“你刚才就是用这东西做的吧？”
连建立有点不好意思道：“没大白菜嘛，再说娃娃菜和大白菜心差不多。”
丁鹏笑道：“你说的没错，娃娃菜猛一看就是大白菜心，而且它也确实是白菜的一种，但是它终究不是大白菜，我们这道菜必须用北方大白菜才能做出它真正的味道，尤其是要用霜降过后的白菜，这样的白菜吃起来才会更加的香甜，娃娃菜......不行。”
“可是我们现在真的没有北方大白菜。”
“那就去买，连师傅，任何一道美食都是有灵魂的，之所以一道菜能够从古至今的流传下来，就是因为这道菜的灵魂不灭，如果你随便的用其它食材代替了某一道菜中的一种食材，那么这道菜还叫原来的名字吗？就像你用娃娃菜来做开水白菜，那就不叫开水白菜了，而叫开水娃娃菜
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