第73章 严格的炒菜工艺
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在菜谱中，提及到了料酒，以前罗江河炒菜，是从来不放料酒的，不过这一次，既然菜谱里面指名道姓的说了，罗江河自然也将料酒买了下来。
还有就是青椒、蒜苗、生姜、大蒜、豆瓣酱……
在菜谱中，对每一种配菜和佐料都提了要求，特别是豆瓣酱，菜谱中说要使用正宗的郫县豆瓣，这可让罗江河一阵好找，找遍了整个超市，才找到了所需要的豆瓣酱。
为了一盘小小的回锅肉，罗江河和儿子罗海花了2个小时在超市里面转，最后终于采购成功，父子两都高兴的回家了。
回到家之后，距离老妈文娟回来的时间已经不剩多少了，于是罗江河便开始了！
首先是煮肉，必须将精三线肉放入到沸水中煮熟才行！
“这是什么？火候？水温？水量？煮肉的时间？”
菜谱再一次令罗江河感觉到诧异，这本菜谱，也太详细了一点吧？怎么会有一本菜谱，教人做菜详细到如此的程度？
“小海，你有温度计吗？”
既然菜谱中已经提及到了水温，罗江河也不敢贸然的将肉下锅煮，他必须知道水温是多少。
“有的！”
罗海将自己的温度计拿给了老爸，这是在大学的时候做实验课的时候买的，只用过一次，随后就一直丢在家里面，没有用。
有了温度计的帮忙，罗江河终于能够掌握到水温了，在水温达到98摄氏度的时候，罗江河就将三线肉丢下了锅中煮。
煮肉的时间，也经过了精确的衡量，11分55秒，罗江河准时的将煮好的肉捞了出来。
“连刀法也有要求吗？”
罗江河简直有些无语了，这完全是在教小孩子嘛，菜谱详细得令自己都想吐槽了。
但是既然是菜谱上要求的，罗江河自然也照着菜谱上所描述的那样动刀，果不其然，照着菜谱上的做法，罗江河切出来的肉片，每一片都又薄又嫩，看起来令人食指大动。
罗海在一旁看着，都想从菜板上偷肉吃了，但
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在菜谱中，提及到了料酒，以前罗江河炒菜，是从来不放料酒的，不过这一次，既然菜谱里面指名道姓的说了，罗江河自然也将料酒买了下来。
还有就是青椒、蒜苗、生姜、大蒜、豆瓣酱……
在菜谱中，对每一种配菜和佐料都提了要求，特别是豆瓣酱，菜谱中说要使用正宗的郫县豆瓣，这可让罗江河一阵好找，找遍了整个超市，才找到了所需要的豆瓣酱。
为了一盘小小的回锅肉，罗江河和儿子罗海花了2个小时在超市里面转，最后终于采购成功，父子两都高兴的回家了。
回到家之后，距离老妈文娟回来的时间已经不剩多少了，于是罗江河便开始了！
首先是煮肉，必须将精三线肉放入到沸水中煮熟才行！
“这是什么？火候？水温？水量？煮肉的时间？”
菜谱再一次令罗江河感觉到诧异，这本菜谱，也太详细了一点吧？怎么会有一本菜谱，教人做菜详细到如此的程度？
“小海，你有温度计吗？”
既然菜谱中已经提及到了水温，罗江河也不敢贸然的将肉下锅煮，他必须知道水温是多少。
“有的！”
罗海将自己的温度计拿给了老爸，这是在大学的时候做实验课的时候买的，只用过一次，随后就一直丢在家里面，没有用。
有了温度计的帮忙，罗江河终于能够掌握到水温了，在水温达到98摄氏度的时候，罗江河就将三线肉丢下了锅中煮。
煮肉的时间，也经过了精确的衡量，11分55秒，罗江河准时的将煮好的肉捞了出来。
“连刀法也有要求吗？”
罗江河简直有些无语了，这完全是在教小孩子嘛，菜谱详细得令自己都想吐槽了。
但是既然是菜谱上要求的，罗江河自然也照着菜谱上所描述的那样动刀，果不其然，照着菜谱上的做法，罗江河切出来的肉片，每一片都又薄又嫩，看起来令人食指大动。
罗海在一旁看着，都想从菜板上偷肉吃了，但
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