第六百四十三章 寿天百禄大福菜
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苏子放也不客气，让马鹤轩帮忙准备了羊骨髓开始制作寿天百禄大福菜。
按照苏兴朝留下的菜谱，羊骨髓、白菜、青椒、红椒、胡萝卜……
接着是猪肉、鸭肉、鱼肉各种木耳、菌菇干货。
一道菜倒是用了大半个厨房的材料。
论繁琐程度，在苏子放见过的饭菜中也只有佛跳墙比它更为复杂，工艺上的话，火芽银丝都不如这道寿天百禄大福菜精细。
苏子放先开始处理肉类。
肥瘦相间的猪五花去皮后剁得极碎，把筋膜挑剔干净，用配好的调料腌制十几分钟，全部盛出来放在一个铁盘上面，平铺摊开，上蒸锅。
接着处理鸭肉。
挑选鸭皮和鸭腿部分的嫩肉剁碎，和刚才的五花肉一样蒸熟。
两块肉饼蒸熟后切成小块，一层一层的放入白菜帮子、菌菇、木耳、青红椒。
每放一层都撒一边调料，确保每一层都有重组的味道，最后整个裹上一层白菜叶子，用调好的面糊裹住下锅炸一遍。
这不是菜盒子么！
边上马鹤轩多嘴一句，立刻被马承安递去一个不要多说的眼神。
菜没做完之前不随便发表评价，这是老牌厨师们坚守的规矩。
苏子放没有听到马鹤轩的话，专心地开始处理羊骨髓。
刚才在准备这些菜的时候，马鹤轩已经把煮好的羊骨髓全部掏了出来。
这是个精细活，但是马鹤轩常年处理羊骨髓，对他来说也算不得什么难事，只是略微废了些功夫就弄来了十几根寸许长的羊骨髓。
“还不够。”
苏子放只看了一眼便摇摇头。
这下马鹤轩有点发愣。
十几根还不够，得用多少？
苏子放也反应过来是自己没有说明白，于是想了想，又估算了下补充道：“起码还要这么多！”
“行，我这就去。”
马鹤轩又拿着盆子过去处理新的。
苏子放也将刚才炸好的菜卷捞出放在一边捆掉多余的油脂。
炸过的肉香和蔬菜香气透出直钻鼻子。
马承安点点头，承认苏子放的确有两把刷子，这一手厨艺基本功不扎实可真的做不出来，
暗想着，马鹤轩就将处理好的羊骨
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苏子放也不客气，让马鹤轩帮忙准备了羊骨髓开始制作寿天百禄大福菜。
按照苏兴朝留下的菜谱，羊骨髓、白菜、青椒、红椒、胡萝卜……
接着是猪肉、鸭肉、鱼肉各种木耳、菌菇干货。
一道菜倒是用了大半个厨房的材料。
论繁琐程度，在苏子放见过的饭菜中也只有佛跳墙比它更为复杂，工艺上的话，火芽银丝都不如这道寿天百禄大福菜精细。
苏子放先开始处理肉类。
肥瘦相间的猪五花去皮后剁得极碎，把筋膜挑剔干净，用配好的调料腌制十几分钟，全部盛出来放在一个铁盘上面，平铺摊开，上蒸锅。
接着处理鸭肉。
挑选鸭皮和鸭腿部分的嫩肉剁碎，和刚才的五花肉一样蒸熟。
两块肉饼蒸熟后切成小块，一层一层的放入白菜帮子、菌菇、木耳、青红椒。
每放一层都撒一边调料，确保每一层都有重组的味道，最后整个裹上一层白菜叶子，用调好的面糊裹住下锅炸一遍。
这不是菜盒子么！
边上马鹤轩多嘴一句，立刻被马承安递去一个不要多说的眼神。
菜没做完之前不随便发表评价，这是老牌厨师们坚守的规矩。
苏子放没有听到马鹤轩的话，专心地开始处理羊骨髓。
刚才在准备这些菜的时候，马鹤轩已经把煮好的羊骨髓全部掏了出来。
这是个精细活，但是马鹤轩常年处理羊骨髓，对他来说也算不得什么难事，只是略微废了些功夫就弄来了十几根寸许长的羊骨髓。
“还不够。”
苏子放只看了一眼便摇摇头。
这下马鹤轩有点发愣。
十几根还不够，得用多少？
苏子放也反应过来是自己没有说明白，于是想了想，又估算了下补充道：“起码还要这么多！”
“行，我这就去。”
马鹤轩又拿着盆子过去处理新的。
苏子放也将刚才炸好的菜卷捞出放在一边捆掉多余的油脂。
炸过的肉香和蔬菜香气透出直钻鼻子。
马承安点点头，承认苏子放的确有两把刷子，这一手厨艺基本功不扎实可真的做不出来，
暗想着，马鹤轩就将处理好的羊骨
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