第二百九十一章豫菜教学
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瞬间，汤稠菜香，胡辣汤雏形已现。
最后调味，倒入酱油和面筋，搅拌均匀，整盆端出，敦实的让桌子都震了一下。
最后还有两条油泼鲤鱼。
处理干净两条鱼就花了他十几分钟，完全没有视频中厨师来的利索。
他学着视频中那个动作处理鱼鳞，却发现完全不是那回事。
提着鱼尾左右两刀。
鱼鳞是下来不少，可是鱼身上留着的的更多，从脊背横划过去，鱼鳞没下来不说，还把鱼背鳍给削掉。
没办法……这条鱼算是废了。
换了一条新的，老老实实用最笨的方法处理干净。
斜刀切好，锅中的水正好烧开，苏子放将斜刀切好的鲤鱼放上蒸笼开始蒸制。
提着另一条牡丹花刀处理过的鱼尾在开水中汆烫数分钟直接捞出摆盘。
汆烫和蒸鱼的水中都加了料酒和姜片，不过为了摆盘好看，苏子放还是切了葱姜丝和干椒丝撒在鱼身上。
锅中热油，烧热后略微冷却，用小勺浇在鱼身上，摆放好的葱姜瞬间爆发出浓香。
最后滴上几滴香油、生抽，一盘牡丹花刀油泼鲤鱼就此出锅。
另一条也是同样手法处理好，一起端去大堂，食不语众人都等在外面打算品尝。
盛好汤，拿着馍，苏子放对自己第一次做的豫菜卖相比较满意。
一口咬下，麦黄的饼散发着香气，再喝一口鲜香爽辣骨汤胡辣汤，整个人都飘在空中。
其他人也难得的没有吐槽。
甚至陈楚懿还很惊讶的夸奖苏子放今天的菜做的挺好的。
不过薛意看出苏子放有点飘，默默补刀：“要是这么简单的菜都做不好，那还不如回家种地去。”
苏子放伸向油泼鲤鱼的手停在半空，抬眼看向薛意，一脸委屈。
“死面馍和面过头了，太软，不适合泡汤吃。”
“胡辣汤勉勉强强，算你合格，不过胡椒粉和辣椒粉的比例还能调整一下，现在回味过辣了，不够温和。”
“油泼鲤鱼和清蒸鲈鱼一模一样，没啥口感偏差，浪费食材了。”
薛意点评完继续喝汤，仿佛刚才说话的人和他没有一点关系。
苏子放脑海中却突然浓雾尽散！
他刚才做菜的时候就觉得
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瞬间，汤稠菜香，胡辣汤雏形已现。
最后调味，倒入酱油和面筋，搅拌均匀，整盆端出，敦实的让桌子都震了一下。
最后还有两条油泼鲤鱼。
处理干净两条鱼就花了他十几分钟，完全没有视频中厨师来的利索。
他学着视频中那个动作处理鱼鳞，却发现完全不是那回事。
提着鱼尾左右两刀。
鱼鳞是下来不少，可是鱼身上留着的的更多，从脊背横划过去，鱼鳞没下来不说，还把鱼背鳍给削掉。
没办法……这条鱼算是废了。
换了一条新的，老老实实用最笨的方法处理干净。
斜刀切好，锅中的水正好烧开，苏子放将斜刀切好的鲤鱼放上蒸笼开始蒸制。
提着另一条牡丹花刀处理过的鱼尾在开水中汆烫数分钟直接捞出摆盘。
汆烫和蒸鱼的水中都加了料酒和姜片，不过为了摆盘好看，苏子放还是切了葱姜丝和干椒丝撒在鱼身上。
锅中热油，烧热后略微冷却，用小勺浇在鱼身上，摆放好的葱姜瞬间爆发出浓香。
最后滴上几滴香油、生抽，一盘牡丹花刀油泼鲤鱼就此出锅。
另一条也是同样手法处理好，一起端去大堂，食不语众人都等在外面打算品尝。
盛好汤，拿着馍，苏子放对自己第一次做的豫菜卖相比较满意。
一口咬下，麦黄的饼散发着香气，再喝一口鲜香爽辣骨汤胡辣汤，整个人都飘在空中。
其他人也难得的没有吐槽。
甚至陈楚懿还很惊讶的夸奖苏子放今天的菜做的挺好的。
不过薛意看出苏子放有点飘，默默补刀：“要是这么简单的菜都做不好，那还不如回家种地去。”
苏子放伸向油泼鲤鱼的手停在半空，抬眼看向薛意，一脸委屈。
“死面馍和面过头了，太软，不适合泡汤吃。”
“胡辣汤勉勉强强，算你合格，不过胡椒粉和辣椒粉的比例还能调整一下，现在回味过辣了，不够温和。”
“油泼鲤鱼和清蒸鲈鱼一模一样，没啥口感偏差，浪费食材了。”
薛意点评完继续喝汤，仿佛刚才说话的人和他没有一点关系。
苏子放脑海中却突然浓雾尽散！
他刚才做菜的时候就觉得
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