第二百八十四章胡辣汤
『如果章节错误，点此举报』
第(2/3)页
“好久没做了，也不知道手艺怎么样，你们先看我做一遍，有不懂得地方记下来，做完我们一边吃一边说。”
叶家文说完开始处理食材。
肉骨类清洗干净、木耳、黄花菜和粉条用热水泡发、花生洗净晾在一边，最后把香料按比例装进纱布袋。
重新倒入半盆面粉开始和面。
这次没有等到面团光滑，大概出现面团形状后，叶家文便向盆内倒入半盆水开始搓揉起面团。
随着他的动作，刚倒入的清水开始泛白，慢慢变成牛奶一样的样子，手中的面团也不像一开始一样很有分量，而是像小时候玩过的魔术泥，软软的摊在手上，显得很有弹性和韧性。
叶家文将手中面团扯下一块用力拉开，撑开成极薄的一片薄膜，露出满意之色。
接着将整个面团全部拿出摊平在蒸锅上开始蒸制。
另一口灶头上架着汤锅。
叶家文将清洗干净的棒骨丢进锅内，又把牛肉切碎用刚才留的调料粉腌制在一边，开始处理起其他食材。
泡好的黄花菜和粉条切成小段、花生微微过油煎一下，全部盛在碗里。
羊汤的味道慢慢飘散出来，却没有腥膻，只是浓郁的油香。
苏子放忍不住吞下一团口水，光是准备工作就这么诱人，等下做好的成品该有多好吃呢？
叶家文专心致志的照顾着锅中羊汤，撇过沫子后又重新将羊骨捞出敲断，让骨髓也融入汤汁，又将大块的羊肉整块下锅，产生更加浓郁的味道。
没有像一般的煲汤转小火，叶家文盖好锅盖还保持着大火猛煮，让苏子放有些看不懂，这种情况一般都是换小火让汤汁更入味，不知道叶家文这个动作是什么意思。
不过看他没有解释，苏子放默默记下这个问题，继续观察着胡辣汤的制作过程。
过了半个小时，叶家文将蒸锅揭开，挑出一大块白嫩，多空、筋道的面筋。
苏子放和赵晓曼都是第一次看到面筋的制作过程，看的格外认真。
尤其是赵晓曼都想上去戳几下试试看。
叶家文没有注意到两人的表情，将
(本章未完,请翻页)
第(2/3)页
“好久没做了，也不知道手艺怎么样，你们先看我做一遍，有不懂得地方记下来，做完我们一边吃一边说。”
叶家文说完开始处理食材。
肉骨类清洗干净、木耳、黄花菜和粉条用热水泡发、花生洗净晾在一边，最后把香料按比例装进纱布袋。
重新倒入半盆面粉开始和面。
这次没有等到面团光滑，大概出现面团形状后，叶家文便向盆内倒入半盆水开始搓揉起面团。
随着他的动作，刚倒入的清水开始泛白，慢慢变成牛奶一样的样子，手中的面团也不像一开始一样很有分量，而是像小时候玩过的魔术泥，软软的摊在手上，显得很有弹性和韧性。
叶家文将手中面团扯下一块用力拉开，撑开成极薄的一片薄膜，露出满意之色。
接着将整个面团全部拿出摊平在蒸锅上开始蒸制。
另一口灶头上架着汤锅。
叶家文将清洗干净的棒骨丢进锅内，又把牛肉切碎用刚才留的调料粉腌制在一边，开始处理起其他食材。
泡好的黄花菜和粉条切成小段、花生微微过油煎一下，全部盛在碗里。
羊汤的味道慢慢飘散出来，却没有腥膻，只是浓郁的油香。
苏子放忍不住吞下一团口水，光是准备工作就这么诱人，等下做好的成品该有多好吃呢？
叶家文专心致志的照顾着锅中羊汤，撇过沫子后又重新将羊骨捞出敲断，让骨髓也融入汤汁，又将大块的羊肉整块下锅，产生更加浓郁的味道。
没有像一般的煲汤转小火，叶家文盖好锅盖还保持着大火猛煮，让苏子放有些看不懂，这种情况一般都是换小火让汤汁更入味，不知道叶家文这个动作是什么意思。
不过看他没有解释，苏子放默默记下这个问题，继续观察着胡辣汤的制作过程。
过了半个小时，叶家文将蒸锅揭开，挑出一大块白嫩，多空、筋道的面筋。
苏子放和赵晓曼都是第一次看到面筋的制作过程，看的格外认真。
尤其是赵晓曼都想上去戳几下试试看。
叶家文没有注意到两人的表情，将
(本章未完,请翻页)