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第二百一十章 丰富的早餐

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级的鸭血粉丝汤纯属侥幸。

  处理完第二只鸭子,薛意大概是觉得苏子放已经无药可救,放下手里拌到一半的小馄饨馅料,上前摁住苏子放的手:“算了,我演示给你看吧。”

  老厨师一上手就知道有没有。

  薛意干脆利落,四刀将鸭爪和小翅斩去,又用处理三套鸭的手法把内脏掏出,不损伤一点外皮。

  大火热锅小火慢煎,鸭子每一处都被煎到金黄,鸭皮酥脆,流出鸭油,还是半成品的时候就比苏子放煎的鸭子更香数倍。

  “这样子用来熬汤才算好鸭子,你的那个,不行!”

  薛意一锤定音。

  苏子放:……

  指点完苏子放,薛意又顺便去看了看包子组的进度,顺便吐槽一句:“夏老头做面可以,这包子还是不行,不如我的蟹黄汤包。”

  说着不服气的话,却还是小声埋怨了一句:“趁我不注意还来挖我徒弟,真是为老不尊,改天我也带你们去奥灶面馆学习一天。”

  众人:……

  大佬间的恩怨,惹不起!

  几人纷纷装作听不见,不知道的样子,非礼勿视,非礼勿听,专心对付眼前的包子。

  因为生煎和蟹黄汤包的馅料做法基本一样,薛意也没有特意修改什么,只是演示了一遍用蟹黄和蟹肉熬制馅料的方法,又准备了一锅皮冻。

  指点的过程也很简单。

  “你们就按照生煎的样子包蟹黄汤包的馅料,留一点位置放皮冻进去,大概三到四份馅料比一份皮冻就好。”

  他们做生煎包已经有几天了,包括苏子放在内都算是熟手。

  可是蟹黄汤包除却苏子放之前跟着学过,其它三人都是第一次制作,难免会出点……精彩表现。

  赵晓曼和张子丹仅仅看了一遍就还原了八成,沐飞也大致做出了六分模样。

  薛意:……

  他记得教苏子放的时候,光是擀皮这一条就花了五天,等到包出能看的包子已经是半个月之后的事情。

  本来还打算今天主要靠自己来

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