第三十五章 卤凤爪
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她并不饿，刚刚去询问吃什么，也只是为了让苏子放尽快吃饭，不然等下真忙的时候，又是几小时喝不到水。
苏子放还没有理解到陈樗懿的关怀，一边打扫柜面，一边安排好晚饭菜品。
阳春面和牙签肉都有准备好的半成品，稍做加工就可以装盘。番茄炒蛋和卤凤爪却还是需要一些功夫，不过总的来看，半个小时也都能处理完。
“就这样吧。”苏子放开始准备凤爪。
店里正好有一板凤爪，苏子放按着视频中老师傅的处理方法做完准备工作。
下料的时候特意去掉辣椒，花椒的数量也直接减半，不然店里两款肉食小吃都走麻辣风格，很容易被贴上川菜的标签。
砂锅里面塞满凤爪也还剩下一半，苏子放索性将另外一半凤爪飞水后装进一个小坛子里面，用泡椒腌制，做了一个快手泡椒凤爪。
身为老南方的厨师，苏子放最大的优点就是随机应变。
就像医生不能预知病人得什么病一样，厨师也永远不能预料都食材会出什么状况。
在老南方，有一门即兴烹饪课就是专门训练此类情况。
老师们会随机在课堂上发布题目，让他们在制定时间内完成料理。
当然，在学生的眼里这门课还有另外一个名称——为什么你作死请那么多不靠谱的配菜、打荷和切墩饭店还没倒闭，是不是你家有矿啊！
苏子放对此表示高度赞同。
毕竟看着这些题目，都不是正常人会想出来的。
“你的餐厅来了一位客人，点名要吃酸辣土豆丝，结果你们店里没有醋，你要怎么做？”
“客人不喜欢吃辣，但是又想吃麻辣烫，怎么办？”
……
没有醋去旁边超市买一瓶不就好了？更何况苏子放才不信，居然会有餐厅不备着备份调味品。
还有那个不能吃辣的客人，亲亲，这边建议您选择骨汤涮菜哦！
真的是餐厅大了什么样的客人都有！
所以，经历了这样魔鬼般的训练，虽然系统只教给苏子放卤凤爪，可老南方却让他开发出凤爪的无限可能。
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她并不饿，刚刚去询问吃什么，也只是为了让苏子放尽快吃饭，不然等下真忙的时候，又是几小时喝不到水。
苏子放还没有理解到陈樗懿的关怀，一边打扫柜面，一边安排好晚饭菜品。
阳春面和牙签肉都有准备好的半成品，稍做加工就可以装盘。番茄炒蛋和卤凤爪却还是需要一些功夫，不过总的来看，半个小时也都能处理完。
“就这样吧。”苏子放开始准备凤爪。
店里正好有一板凤爪，苏子放按着视频中老师傅的处理方法做完准备工作。
下料的时候特意去掉辣椒，花椒的数量也直接减半，不然店里两款肉食小吃都走麻辣风格，很容易被贴上川菜的标签。
砂锅里面塞满凤爪也还剩下一半，苏子放索性将另外一半凤爪飞水后装进一个小坛子里面，用泡椒腌制，做了一个快手泡椒凤爪。
身为老南方的厨师，苏子放最大的优点就是随机应变。
就像医生不能预知病人得什么病一样，厨师也永远不能预料都食材会出什么状况。
在老南方，有一门即兴烹饪课就是专门训练此类情况。
老师们会随机在课堂上发布题目，让他们在制定时间内完成料理。
当然，在学生的眼里这门课还有另外一个名称——为什么你作死请那么多不靠谱的配菜、打荷和切墩饭店还没倒闭，是不是你家有矿啊！
苏子放对此表示高度赞同。
毕竟看着这些题目，都不是正常人会想出来的。
“你的餐厅来了一位客人，点名要吃酸辣土豆丝，结果你们店里没有醋，你要怎么做？”
“客人不喜欢吃辣，但是又想吃麻辣烫，怎么办？”
……
没有醋去旁边超市买一瓶不就好了？更何况苏子放才不信，居然会有餐厅不备着备份调味品。
还有那个不能吃辣的客人，亲亲，这边建议您选择骨汤涮菜哦！
真的是餐厅大了什么样的客人都有！
所以，经历了这样魔鬼般的训练，虽然系统只教给苏子放卤凤爪，可老南方却让他开发出凤爪的无限可能。