第三百一十章 心心念念桂花饼
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前余家住在船上,根本没有地方栽种桂花树。每年这个时候,余小田就会带着余浩文去那邻村的山上,用口袋摘好多桂花回来,让刘氏做饼吃。
这桂花饼,也算是刘氏的一绝。其实做法非常简单。原料的话也就是面粉和桂花,再加少许的白糖。关键是做法。时间要得长,头一天,就要把面粉和好,等发酵。第二天面团发好,再将桂花和白糖放进去,再用手慢慢揉捏。等到这些全部和均匀,然后又放到锅里,盖好。两、三个时辰后,再拿出来用手搓成一个一个小饼的样子,上锅蒸熟。按理说,到这一步就可以吃了。
可是,刘氏的桂花饼,最绝的就是这最后一步。
等到蒸熟后的小饼完全冷却以后,刘氏就会在岸边生上火,用的材料,是从山上砍下来的柏树的树枝。等到火生好后,刘氏就会将一个个小饼放到火上面去烤,等到一个个的面皮都考得焦黄酥脆的时候,便大功告成。远远地,就会闻着香味。
话说,和余浩文经常在一起玩的小五,每年都会求余浩文给他留意块的。
完工后的桂花饼,外酥里嫩,一口咬下去,里面全是浓郁的桂花香味。而且这饼里面的桂花,也有讲究的,必须得是金桂。
金桂每年都是八月盛开,而且一年也就这一回,时间也不长。
余小田姐弟俩,从小到大,最馋的就是刘氏这桂花饼,刘氏当然知道,每年也总会弄上一回。
等到余家在青沟村落了户籍,修好新房后,刘氏便到邻村那里掰了几根树丫,插在院门外。这不,长势还好,今年就已经开始开花了,而且,还不少。
所以,刚才余小田说去城里看余浩文的时候,刘氏才说是要后天才去。这桂花饼费的时间是真不少的。
“没意见,没意见。娘,那我后头还是在村头那边等你。咱早点去,那样的话,就可以和浩文多待点时间了。如果他功课不紧的话,还可以将他叫了出来,咱一起去逛逛。”
余小田笑了起来。
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前余家住在船上,根本没有地方栽种桂花树。每年这个时候,余小田就会带着余浩文去那邻村的山上,用口袋摘好多桂花回来,让刘氏做饼吃。
这桂花饼,也算是刘氏的一绝。其实做法非常简单。原料的话也就是面粉和桂花,再加少许的白糖。关键是做法。时间要得长,头一天,就要把面粉和好,等发酵。第二天面团发好,再将桂花和白糖放进去,再用手慢慢揉捏。等到这些全部和均匀,然后又放到锅里,盖好。两、三个时辰后,再拿出来用手搓成一个一个小饼的样子,上锅蒸熟。按理说,到这一步就可以吃了。
可是,刘氏的桂花饼,最绝的就是这最后一步。
等到蒸熟后的小饼完全冷却以后,刘氏就会在岸边生上火,用的材料,是从山上砍下来的柏树的树枝。等到火生好后,刘氏就会将一个个小饼放到火上面去烤,等到一个个的面皮都考得焦黄酥脆的时候,便大功告成。远远地,就会闻着香味。
话说,和余浩文经常在一起玩的小五,每年都会求余浩文给他留意块的。
完工后的桂花饼,外酥里嫩,一口咬下去,里面全是浓郁的桂花香味。而且这饼里面的桂花,也有讲究的,必须得是金桂。
金桂每年都是八月盛开,而且一年也就这一回,时间也不长。
余小田姐弟俩,从小到大,最馋的就是刘氏这桂花饼,刘氏当然知道,每年也总会弄上一回。
等到余家在青沟村落了户籍,修好新房后,刘氏便到邻村那里掰了几根树丫,插在院门外。这不,长势还好,今年就已经开始开花了,而且,还不少。
所以,刚才余小田说去城里看余浩文的时候,刘氏才说是要后天才去。这桂花饼费的时间是真不少的。
“没意见,没意见。娘,那我后头还是在村头那边等你。咱早点去,那样的话,就可以和浩文多待点时间了。如果他功课不紧的话,还可以将他叫了出来,咱一起去逛逛。”
余小田笑了起来。