第三三四章：门店装修
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备把它发展成连锁早餐店，正在着手把食材、工艺、管理形成流程，有了统一的标准，以后就可以到其他地方开分店，而且还可以实现本地化聘用，让稍有蒸粉经验的人都可以做出地道的高桥竹箕粉来。”
李婉道：“你不是说过，这个竹箕粉有许多条件限制吗？在阳州这里也能做得出你们乡下那种味道来？”
林强笑着对她说：“小茹之前已经来尝过了，大赞好味，你一会亲自尝尝，就知道跟我们乡下那里的味道有没有区别了。”
孟茹注意到墙上贴着简单的菜单：主打是“高桥竹箕粉”，5元/份；菜干咸骨粥，2元/碗；猪红粥，1元/碗；白粥，免费。
“早餐的款式就这几样？”孟茹问道。
“对，我们的理念就是要做精和简约，那些费时费力的生滚粥和炒粉之类的全部不做，菜干粥、猪红粥和白粥可以事先用大锅熬好，主要的精力都放在蒸粉上。我设想中每个早餐店的标配是五个人，其中两个蒸粉师傅，两个服务员，一个店长兼收银。”
林强介绍道，经过多次试验，一个熟手蒸粉师傅，用现在改进过的多层蒸粉炉，每小时平均可以蒸90条粉左右，两个师傅一个早上可以蒸出500条粉，这是一个标准门店每天的最大蒸粉供应量。
早餐店每天的营业时间是早上六点到九点，共三个小时，保守估计，每间标准店的日营业额按二千元算，一个月的毛利至少有三万元左右。
“你们可别小看这每间店每个月只有三万元的毛利，只要我们制定好了统一的工艺和管理流程，这种小店是可以快速复制的，而且对地域的要求不高，可以在同一条大街的街头街尾开分店，甚至每一个小区门口都可以开，大家可以想象一下，光是阳州老城区这里，就可以开多少家分店？”林强道。
听他这样一分析，李婉和孟茹才知道，林强真的是有一整套的计划的，并不是一时的冲动。如果他的设想能够实现的话，还真是一个没什么风险，投入小，回报大的好点子，像他说的这种标准门店，用不了二万元就可以开一家了，真的是可以快速扩张。
“你说到时候可以聘用本地师傅，那配方和工艺不是很容易被泄露出去？”李婉问道。
林强道：“放心，如果以后真的开起连锁来，我会在每个城市设一个配料总部，所有分店的的米浆和食材都由总部派送，配方不会被泄露的。”
正说话间，龙强已经把刚刚蒸好的米粉端了出来，李婉抢先尝了一口，“嗯，不错，原汁原味。”
龙强说，明天广告公司就会过来把招牌和其他标识做好，小店后天就开张试营业，但牌照和卫生许可证还没去办，担心会被人查。林强让他尽管放心，说李婉会找关系把所需证照都办下来的。
孟茹的手机传来了信息提示音，她拿出手机看了看，对林强道：“李大维刚给我发信息，问我们什么时候过去？”
林强想了想，说干脆明天一早就过去吧。
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备把它发展成连锁早餐店，正在着手把食材、工艺、管理形成流程，有了统一的标准，以后就可以到其他地方开分店，而且还可以实现本地化聘用，让稍有蒸粉经验的人都可以做出地道的高桥竹箕粉来。”
李婉道：“你不是说过，这个竹箕粉有许多条件限制吗？在阳州这里也能做得出你们乡下那种味道来？”
林强笑着对她说：“小茹之前已经来尝过了，大赞好味，你一会亲自尝尝，就知道跟我们乡下那里的味道有没有区别了。”
孟茹注意到墙上贴着简单的菜单：主打是“高桥竹箕粉”，5元/份；菜干咸骨粥，2元/碗；猪红粥，1元/碗；白粥，免费。
“早餐的款式就这几样？”孟茹问道。
“对，我们的理念就是要做精和简约，那些费时费力的生滚粥和炒粉之类的全部不做，菜干粥、猪红粥和白粥可以事先用大锅熬好，主要的精力都放在蒸粉上。我设想中每个早餐店的标配是五个人，其中两个蒸粉师傅，两个服务员，一个店长兼收银。”
林强介绍道，经过多次试验，一个熟手蒸粉师傅，用现在改进过的多层蒸粉炉，每小时平均可以蒸90条粉左右，两个师傅一个早上可以蒸出500条粉，这是一个标准门店每天的最大蒸粉供应量。
早餐店每天的营业时间是早上六点到九点，共三个小时，保守估计，每间标准店的日营业额按二千元算，一个月的毛利至少有三万元左右。
“你们可别小看这每间店每个月只有三万元的毛利，只要我们制定好了统一的工艺和管理流程，这种小店是可以快速复制的，而且对地域的要求不高，可以在同一条大街的街头街尾开分店，甚至每一个小区门口都可以开，大家可以想象一下，光是阳州老城区这里，就可以开多少家分店？”林强道。
听他这样一分析，李婉和孟茹才知道，林强真的是有一整套的计划的，并不是一时的冲动。如果他的设想能够实现的话，还真是一个没什么风险，投入小，回报大的好点子，像他说的这种标准门店，用不了二万元就可以开一家了，真的是可以快速扩张。
“你说到时候可以聘用本地师傅，那配方和工艺不是很容易被泄露出去？”李婉问道。
林强道：“放心，如果以后真的开起连锁来，我会在每个城市设一个配料总部，所有分店的的米浆和食材都由总部派送，配方不会被泄露的。”
正说话间，龙强已经把刚刚蒸好的米粉端了出来，李婉抢先尝了一口，“嗯，不错，原汁原味。”
龙强说，明天广告公司就会过来把招牌和其他标识做好，小店后天就开张试营业，但牌照和卫生许可证还没去办，担心会被人查。林强让他尽管放心，说李婉会找关系把所需证照都办下来的。
孟茹的手机传来了信息提示音，她拿出手机看了看，对林强道：“李大维刚给我发信息，问我们什么时候过去？”
林强想了想，说干脆明天一早就过去吧。
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