第六百八十九章 蒂塔万提斯的艺术追求
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只生产贵腐酒。
贵腐酒也是葡萄酒的一种，是甜葡萄酒。颜色呈金黄色，之所以贵腐酒呈现这样的色泽和味道，是因为贵腐酒是用‘烂’葡萄酿造的。
葡萄是一种比较娇贵的水果，不少霉菌、酵母、细菌都附着于果皮上，其中有一种霉菌，叫做‘贵腐霉菌’，深受葡萄养殖户的讨厌。。。。。。
这种霉菌的特点在于，如果附着于尚未成熟的葡萄皮上，那葡萄就会腐烂，而如果附着于已经成熟的葡萄皮上，就会穿透葡萄皮繁殖到果肉里，使葡萄里的水分挥发，葡萄会形成一种干瘪的状态。
这种酒的酿造方法也和我们平时喝的葡萄酒不太一样，它在自然发酵尚未结束的时候，就会加入白兰地或者二氧化硫，让葡萄停止发酵，在经过长期储存老熟成为原酒，在进行勾兑，是一种酒香异常的甜型白葡萄酒。
说起来贵腐酒的发明也很有意思，毕竟谁闲着没事用烂葡萄去酿酒呢？最早发明贵腐酒的，并不是高卢人，而是匈牙利人。
大概1650年的时候，匈牙利托卡伊城和土耳其帝国发生战争，农民呢都被征调到了战场作战，从而错过了葡萄收获季节，他们打完仗回来后，发现葡萄已经感染了贵腐霉菌水分蒸发而干瘪，酒农们只能用这种葡萄酿酒，结果却成就了非凡地品质。
而高卢苏玳地区滴金酒庄的庄主，听说匈牙利兄弟因祸得福，心里愤愤不平，你不就是玩摘了么？不就是感染了么？我也试试！
可是尝试就意味着风险，万一失败了怎么办？那可是一年的收成！于是他就跟工人们说自己出去打猎，自己不回来不许摘葡萄，然后他躲到外面，直到采摘期过了后才回来，看着满园景象，还要故作淡定的让工人把葡萄都摘了酿酒，最终酿造出了贵腐酒。
日耳曼那边也是如此，只不过变成了大主教出去游玩，不回来不让采摘。最后他回来后葡萄也成那样了，结果日耳曼也有贵腐酒了。
到了今天，高卢苏玳地区、匈牙利托卡伊地区和日耳曼的莫泽尔地区，依然是贵腐酒品质最高的三大产区。
其实三大产区里的贵腐酒品质其实差不多，如果说起来口感的话，托卡伊地区的贵腐酒品质还要更高一点，而至于价格，则是日耳曼的伊慕酒庄一枝独秀，它们的tba（精酿）均价达到8399美金一瓶！整个世界范围内所有酒都算上，只有罗曼尼康帝酒庄的tba特级园干红比它略高一点而已。
但是架不住高卢人会宣传，人家美食配酒一体销售，所以人们都以为高卢的贵腐酒是最好的，其实这是个误区。
萧鹏喝了一口这贵腐酒，首相感觉就是-----这酒真特么的甜！
贵腐酒是有甜度划分的，根据不同的甜度有不同的分级，由于三大贵腐酒产区迄今都是采用传统工艺，所以酿造者向一桶酒液中加入多少筐贵腐葡萄决定了这贵腐酒到底多甜，而他们用的筐也是有标准的，叫做‘puttonyos’，一筐就是25公斤！
早起酿造贵腐酒，一桶酒液至少要放三筐贵腐葡萄，最多放六筐，所以等级是3-p（有非理性联想的自己去面壁）、4-p、5-p、6-p，数越大越甜，后来干脆直接取消了这个标准，只要是贵腐酒，都必须至少有5-p那么甜才行！这个甜度就跟养乐多差不多了。
当然，这还不是贵腐酒里最甜的，最甜的级别叫做‘essencia’，这个级别的贵腐酒绝对堪称是‘琼浆玉液’，它完全就是由贵腐葡萄酿造，残糖量惊人，每升超过九百克！比蜂蜜都要甜！是所有酒里最甜的。
不过这种级别的贵腐酒不是喝的，而是需要用勺子挖着吃的，因为它太粘稠了。。。。。。
蒂塔万提斯也轻尝一口，却叹了口气：“如果这时候有份鹅肝，再加上蓝纹奶酪和干腌火腿，配上点甜点那就更好了
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只生产贵腐酒。
贵腐酒也是葡萄酒的一种，是甜葡萄酒。颜色呈金黄色，之所以贵腐酒呈现这样的色泽和味道，是因为贵腐酒是用‘烂’葡萄酿造的。
葡萄是一种比较娇贵的水果，不少霉菌、酵母、细菌都附着于果皮上，其中有一种霉菌，叫做‘贵腐霉菌’，深受葡萄养殖户的讨厌。。。。。。
这种霉菌的特点在于，如果附着于尚未成熟的葡萄皮上，那葡萄就会腐烂，而如果附着于已经成熟的葡萄皮上，就会穿透葡萄皮繁殖到果肉里，使葡萄里的水分挥发，葡萄会形成一种干瘪的状态。
这种酒的酿造方法也和我们平时喝的葡萄酒不太一样，它在自然发酵尚未结束的时候，就会加入白兰地或者二氧化硫，让葡萄停止发酵，在经过长期储存老熟成为原酒，在进行勾兑，是一种酒香异常的甜型白葡萄酒。
说起来贵腐酒的发明也很有意思，毕竟谁闲着没事用烂葡萄去酿酒呢？最早发明贵腐酒的，并不是高卢人，而是匈牙利人。
大概1650年的时候，匈牙利托卡伊城和土耳其帝国发生战争，农民呢都被征调到了战场作战，从而错过了葡萄收获季节，他们打完仗回来后，发现葡萄已经感染了贵腐霉菌水分蒸发而干瘪，酒农们只能用这种葡萄酿酒，结果却成就了非凡地品质。
而高卢苏玳地区滴金酒庄的庄主，听说匈牙利兄弟因祸得福，心里愤愤不平，你不就是玩摘了么？不就是感染了么？我也试试！
可是尝试就意味着风险，万一失败了怎么办？那可是一年的收成！于是他就跟工人们说自己出去打猎，自己不回来不许摘葡萄，然后他躲到外面，直到采摘期过了后才回来，看着满园景象，还要故作淡定的让工人把葡萄都摘了酿酒，最终酿造出了贵腐酒。
日耳曼那边也是如此，只不过变成了大主教出去游玩，不回来不让采摘。最后他回来后葡萄也成那样了，结果日耳曼也有贵腐酒了。
到了今天，高卢苏玳地区、匈牙利托卡伊地区和日耳曼的莫泽尔地区，依然是贵腐酒品质最高的三大产区。
其实三大产区里的贵腐酒品质其实差不多，如果说起来口感的话，托卡伊地区的贵腐酒品质还要更高一点，而至于价格，则是日耳曼的伊慕酒庄一枝独秀，它们的tba（精酿）均价达到8399美金一瓶！整个世界范围内所有酒都算上，只有罗曼尼康帝酒庄的tba特级园干红比它略高一点而已。
但是架不住高卢人会宣传，人家美食配酒一体销售，所以人们都以为高卢的贵腐酒是最好的，其实这是个误区。
萧鹏喝了一口这贵腐酒，首相感觉就是-----这酒真特么的甜！
贵腐酒是有甜度划分的，根据不同的甜度有不同的分级，由于三大贵腐酒产区迄今都是采用传统工艺，所以酿造者向一桶酒液中加入多少筐贵腐葡萄决定了这贵腐酒到底多甜，而他们用的筐也是有标准的，叫做‘puttonyos’，一筐就是25公斤！
早起酿造贵腐酒，一桶酒液至少要放三筐贵腐葡萄，最多放六筐，所以等级是3-p（有非理性联想的自己去面壁）、4-p、5-p、6-p，数越大越甜，后来干脆直接取消了这个标准，只要是贵腐酒，都必须至少有5-p那么甜才行！这个甜度就跟养乐多差不多了。
当然，这还不是贵腐酒里最甜的，最甜的级别叫做‘essencia’，这个级别的贵腐酒绝对堪称是‘琼浆玉液’，它完全就是由贵腐葡萄酿造，残糖量惊人，每升超过九百克！比蜂蜜都要甜！是所有酒里最甜的。
不过这种级别的贵腐酒不是喝的，而是需要用勺子挖着吃的，因为它太粘稠了。。。。。。
蒂塔万提斯也轻尝一口，却叹了口气：“如果这时候有份鹅肝，再加上蓝纹奶酪和干腌火腿，配上点甜点那就更好了
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