第二百四十五章 新疆烤肉的秘密
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烤的主要是羊肉和牛肉，反正集市上有新鲜的食材。
“我发现你们非常喜欢吃烧烤啊。”瓦哈卜拿着一串烤羊肉：“我跟你讲，我这段时间特别想吃你们的手艺，现在终于又能吃的上了。”
萧鹏解释道：“我们华夏有句话，叫‘大金链子小手表，一天三顿吃烧烤’，虽说有点夸张，但是华夏人，特别是男人确实喜欢吃这个。其实受制于材料，我们还没有烤出好处来。在华夏新疆烤肉是最出好吃的。很多人以为是因为新疆那边的羊肉好吃的原因，其实还真不是因为肉的原因。”
瓦哈卜一愣：“不是因为肉的原因？那是因为什么？烤肉烤肉，吃的不就是肉么？难道是因为调味料？”
萧鹏摇头：“也不是调味料，就这么说吧，拿着他们的肉和调味料来，我们也烤不出那个味道来。”
这下所有人都好奇了：“那是为什么？”
萧鹏指着手里的肉串道：“最关键的秘密在于他们使用的木炭和签子。他们在烤肉之前，首先要炼炭，炼炭的木头采用沙漠生长的胡杨木，因为胡杨木本身带有特殊的类似于坚果和草原气息的烟熏香气；其次呢，我们烤肉使用铁签子，他们使用木质的签子。而且他们使用的木签子也不是随便什么木头拿来就用的，他们使用的是戈壁沙漠里一种叫做红柳的灌木枝条。红柳也必须是采摘新鲜枝条现场削制现场使用。这新鲜的红柳枝在剥皮后，会分泌出有点粘稠的红柳汁，穿上羊肉后，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳枝特有的香味散发到肉里。”
众人听了萧鹏的解释都傻眼了。阿尔芒看着手里的肉串：“哇偶，都说我们法国人吃饭讲究，没想到你们华夏人更讲究，一个简单的烤肉都这么多手续？照你的说法准备工作都要几个小时啊？”
“那是当然。”萧鹏得意洋洋的说道：“提前准备工作还有很多呢，肉也要腌制很久才行，哪像咱们现在这样，腌个十几分钟就开烤了？咱们现在吃的是简易版的。真要吃顿好烤肉？起码要准备一上午呢。”
瓦哈卜想了想：“等我下次去华夏，你一定带我吃顿正宗的什么新疆烤肉。”
萧鹏撇撇嘴：“正宗的新疆烤肉？那只有去新疆了。不管什么美食，只有去原产地才能吃出味道来。你们沙特的烤骆驼放到这里来烤，你觉得能烤制的口味正宗么？”
“呃，你说的也对，是这个道理。正好我闲着没事。我决定了，我要去一次你们国家新疆去吃烤肉去。”瓦哈卜对羊肉爱的深沉。。。。。。
“行啊，华夏欢迎你。”萧鹏笑道。
正在几人吃的开心的时候，鲍勃跑了过来：“萧！你快来看看，有一匹好马。”
萧鹏一愣：“你觉得好马就介绍人拿着呗。”
鲍勃脸色一僵：“不是啊，萧，那匹马太贵了，风险有点大。你过来看看吧。”
“太贵？”瓦哈卜两眼一亮。他最不怕的就是贵：“走，咱们去看看去！”
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烤的主要是羊肉和牛肉，反正集市上有新鲜的食材。
“我发现你们非常喜欢吃烧烤啊。”瓦哈卜拿着一串烤羊肉：“我跟你讲，我这段时间特别想吃你们的手艺，现在终于又能吃的上了。”
萧鹏解释道：“我们华夏有句话，叫‘大金链子小手表，一天三顿吃烧烤’，虽说有点夸张，但是华夏人，特别是男人确实喜欢吃这个。其实受制于材料，我们还没有烤出好处来。在华夏新疆烤肉是最出好吃的。很多人以为是因为新疆那边的羊肉好吃的原因，其实还真不是因为肉的原因。”
瓦哈卜一愣：“不是因为肉的原因？那是因为什么？烤肉烤肉，吃的不就是肉么？难道是因为调味料？”
萧鹏摇头：“也不是调味料，就这么说吧，拿着他们的肉和调味料来，我们也烤不出那个味道来。”
这下所有人都好奇了：“那是为什么？”
萧鹏指着手里的肉串道：“最关键的秘密在于他们使用的木炭和签子。他们在烤肉之前，首先要炼炭，炼炭的木头采用沙漠生长的胡杨木，因为胡杨木本身带有特殊的类似于坚果和草原气息的烟熏香气；其次呢，我们烤肉使用铁签子，他们使用木质的签子。而且他们使用的木签子也不是随便什么木头拿来就用的，他们使用的是戈壁沙漠里一种叫做红柳的灌木枝条。红柳也必须是采摘新鲜枝条现场削制现场使用。这新鲜的红柳枝在剥皮后，会分泌出有点粘稠的红柳汁，穿上羊肉后，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳枝特有的香味散发到肉里。”
众人听了萧鹏的解释都傻眼了。阿尔芒看着手里的肉串：“哇偶，都说我们法国人吃饭讲究，没想到你们华夏人更讲究，一个简单的烤肉都这么多手续？照你的说法准备工作都要几个小时啊？”
“那是当然。”萧鹏得意洋洋的说道：“提前准备工作还有很多呢，肉也要腌制很久才行，哪像咱们现在这样，腌个十几分钟就开烤了？咱们现在吃的是简易版的。真要吃顿好烤肉？起码要准备一上午呢。”
瓦哈卜想了想：“等我下次去华夏，你一定带我吃顿正宗的什么新疆烤肉。”
萧鹏撇撇嘴：“正宗的新疆烤肉？那只有去新疆了。不管什么美食，只有去原产地才能吃出味道来。你们沙特的烤骆驼放到这里来烤，你觉得能烤制的口味正宗么？”
“呃，你说的也对，是这个道理。正好我闲着没事。我决定了，我要去一次你们国家新疆去吃烤肉去。”瓦哈卜对羊肉爱的深沉。。。。。。
“行啊，华夏欢迎你。”萧鹏笑道。
正在几人吃的开心的时候，鲍勃跑了过来：“萧！你快来看看，有一匹好马。”
萧鹏一愣：“你觉得好马就介绍人拿着呗。”
鲍勃脸色一僵：“不是啊，萧，那匹马太贵了，风险有点大。你过来看看吧。”
“太贵？”瓦哈卜两眼一亮。他最不怕的就是贵：“走，咱们去看看去！”